Смесите Pedron Caffè се характеризират с използването на най-добрия произход от зелено кафе, идващ от най-известните плантации. Ние внасяме, директно от плантации, кафета с най-добри характеристики и ги изпичаме по занаятчийски начин в нашата компания, като зачитаме изцяло околната среда.
Ежедневната отдаденост на нашата работа и безкрайното търсене на най-добрите суровини са основни за създаването на нашите избрани смеси.
Имаме за цел да представи идеалния кръстопът между иновациите и изпитаната италианска мъдрост при избора, смесването и изпичането на фино кафе. Постоянно актуализиран в съответствие с динамиката на международния пазар; за тенденциите в потреблението и за най-новите методи за варене; докато търсим иновации, но оставаме лоялни към нашите традиции. Всяка чаша еспресо обхваща нашата цел да задоволи всеки, който обича кафето в най-чистата му форма.
Използваме само ръчно брани кафеени череши, бавно отлежали и събрани на сянка между 1100 и 2000 метра надморска височина.
С по-силна температурна разлика между деня и нощта черешите узряват бавно, осигурявайки по-сладка и по-сложна чаша. Нашите доставки са сертифицирани от Rainforest Alliance и UTZ, като зачитат напълно околната среда.
Всяка партида, която купуваме, от своя страна се пече в нашата лаборатория, за да се провери качеството на чашата.
Дегустацията се извършва от нашите експертни оценители на качеството стриктно съгласно протоколите на SCA. Само тези партиди, които надвишават 80 точки, са одобрени да бъдат част от нашите смеси и единичен произход.
Сърцето на Pedron Caffè е занаятчийски барабан за печене с горещ въздух, използващ уважаван от времето процес на бавно печене, проверен от очите, произвеждащ партиди от 60 кг всеки път.
Всяка партида е внимателно изпечена от нашия опитен Master Roaster и се охлажда само с въздух.