Описание

Червената смес 60/40 представлява класическото еспресо на италианската традиция: кремообразно, плътно и интензивно.

Тази смес от кафе има силен характер, съчетавайки сладостта и тялото на бразилската арабика от регионите Alta Mogiana и Cerrado с кремообразността на индийската пергаментова робуста и Угандската Нганда Какинду.

Тази смес е комбинация между избраните бразилски сортове кафе от Alta Mogiana Franca и Cerrado natural.

Сортовете кафе на зърна, които съставляват тези партиди, са главно Catuai, Caturra и Mundo Nuovo от семейство Bourbon, с невероятни флорални нотки и подчертана сладост, която също е подсилена от тяхната естествена обработка, която естествено има тенденция да оставя много захари в кафеените зърна.

40% от тази смес е направена от индийска пергаментна робуста, обработена с измит метод и робуста Уганда Нганди Какиндо, което увеличава кремообразността и интензивните ароматни нотки на еспресото.

Препоръчваме да приготвите тази смес, като използвате доза от 7,2 грама, за да получите еспресо от 15/16 g, извлечено за 23/28 секунди.

Тези параметри, заедно с температура на водата от 90°C, ще доведат до страхотна екстракция на еспресо с добра пяна. Пригответе се да бъдете погълнати от интензивни аромати на шоколад, сушени плодове и подправки!

Тази чаша има много лека и балансирана киселинност, добра сладост и страхотно тяло, всички много важни характеристики на класическото италианско еспресо.